什么是食品接觸材料?

食品接觸類材料指一切用與加工生產包裝存儲運輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料.常見的材料包括各種塑料、金屬、陶瓷、玻璃、竹木制品等，比如啤酒瓶，真空塑料包裝袋、易拉罐等。

為什么食品接觸材料需要檢測?

因食品包裝中的物質時間長了會遷移到食品中，變成間接食品添加劑，所以這些與食品能夠接觸到的材料的環保安全情況直接事關使用者的飲食安全和健康。優質的包裝材料能使優質的食品得到妥善的保存，劣質的包裝材料會對食品品質造成不良影響。所以，為了保障企業和消費者利益，必須對食品包裝、食品接觸材料進行嚴格的檢測。

塑料薄膜袋的加工一定要經過加熱這道關，而塑料在受熱時存在著裂解、氧化、降解、變質的問題，因此，在用樹脂加工塑料薄膜或袋時，要在樹脂中加入抗氧化劑、熱穩定劑等助劑。有些包裝薄膜袋由于包裝工藝和機械或內容物的需要還要求抗靜電、防結露、高爽滑，所以還要加入抗靜電劑、防霧劑、潤滑劑、開口劑等助劑。所有這些助劑，都首先要經GB15139《食品安全性毒理學評價程序》的試驗檢測，證明沒毒才可使用，但也有一個添加量的限制。所以，在制品中，這些能被抽提出來的低分子量物質，也就是蒸發殘渣，或能被氧化變質的東西，也就是高錳酸鉀消耗量，不能超過規定的量，超過了就不能使用。因此，對成型品還要有相應的衛生標準，其目的，就是防止亂用和濫用添加劑，就是要更好地保障直接包裝和接觸食品的材料具有高度的衛生安全性能。